Cara Memasak Rendah Kolesterol disaat Idul Adha

Cara Memasak Rendah Kolesterol disaat Idul Adha

Hari Raya Idul Adha atau lebih dikenal dengan Hari Raya Qurban identik dengan daging qurban. Nah saat seperti ini kurang lengkap tanpa menyantap daging kambing maupun sapi yang diolah menjadi berbagai masakan. Kebanyakan orang biasanya mengolah daging kurban menjadi berbagai sajian lezat, mulai dari sate, tongseng, gule, rendang, hingga dendeng. Dari olahan masakan tersebut yang melekat dipikiran Kita biasanya yaitu kata Kolesterol. Sehingga banyak yang ingin mengetahui cara memasak rendah kolesterol.

Berbagai olahan berbahan dasar daging merah itu memang sangat menggiurkan dan mampu menggoyang lidah siapapun yang menyantapnya. Namun, berbagai bahan campuran di dalamnya membuat sajian itu semakin berlemak dan berisiko meningkatkan kadar kolesterol dalam darah.

Sejumlah hasil penelitian seperti dikutip dari Telegraph, Selasa (21/8/2018), menyebut banyak orang menghindari makan daging karena takut kolesterol. Memang benar, senyawa berbahaya dari daging akan menumpuk di pembuluh darah yang memicu kolesterol jahat. Jika tidak segera terurai, tumpukan lemak itu bakal merusak pembuluh darah yang mengakibatkan kolesterol.
“Daging mengandung lemak tak jenuh yang memicu kolesterol jahat. Jadi, konsumsi daging berlebihan meningkatkan penyakit kardiovaskular,” kata Profesor Roh Kohen dari Hebrew University of Jerusalem.

Meski demikian, bukan berarti Anda tidak boleh mengonsumsi daging. Ada beberapa cara yang bisa dilakukan agar kadar kolesterol tetap stabil saat makan daging merah.
Yuk ikuti penjelasannya berikut ini :

1. Perhatikan cara memasaknya
Menggoreng makanan dapat menyumbang lebih banyak asupan kadar lemak trans dalam tubuh, yang pada akhirnya dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat. Cara memasak paling aman adalah dengan dipanggang, rebus, kukus, atau tumis dengan sedikit minyak saja atau tanpa minyak sama sekali. Ada banyak menu seafood tanpa minyak yang bisa Anda konsumsi. Contohnya, kerang rebus, udang panggang, pepes ikan, tim ikan, hingga ikan bakar.
Jika Anda mau memanggang daging, pangganglah di atas panci kering atau rak yang memungkinkan lemak dari makanan menetes sehingga tidak mengendap. Sebisa mungkin hindari minyak sayur, apalagi minyak yang sudah berulang kali digunakan (minyak jelantah). Gunakanlah minyak sehat yang rendah lemak seperti canola atau minyak zaitun.

2. Tambahkan banyak rempah-rempah
Untuk menambahkan cita rasa dan menjaga kelembapan daging, Anda bisa menambahkan rempah dan bumbu-bumbu lainnya sebagai pengganti garam. Metode memasak ini dijamin memiliki aroma yang menggugah selera, namun tetap rendah kolesterol.
Beberapa rempah juga ternyata bisa membantu menurunkan kolesterol. Bawang putih, misalnya, dilaporkan dapat menurunkan kolesterol jahat dan trigliserida hingga 20 mg/dL, dilansir dalam laman Web MD.
Oleh karena itu, menambahkan bawang putih dalam bumbu masakan bisa menjadi cara yang lebih aman untuk menjaga kadar kolesterol darah cenderung lebih stabil saat makan daging.

3. Tambahkan perasan jeruk lemon
Memasak Rendah KolesterolAnda bisa menambahkan sedikit perasan jeruk lemon di atas masakan seafood Anda. Kandungan vitamin C dan flavonoid (eriocitrin dan limolnin) dalam lemon dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat LDL dan trigliserida, sambil meningkatkan kadar kolesterol baik. Perasan Jeruk ini merupakan salah satu memasak rendah kolesterol.

4. Sandingkan dengan makanan berserat
Serat dapat membantu menurunkan kolesterol dengan mengikat asam empedu. Maka, sayuran dan kacang-kacangan seperti kacang polong dan kacang buncis menjadi makanan pendamping yang wajib ada saat Anda makan seafood. Tahu dan tempe juga sama baiknya sebagai makanan pendamping hidangan seafood. Pasalnya, protein dari kacang kedelai berpotensi dapat mencegah penyakit jantung koroner dengan menurunkan kadar kolestrol LDL dan trigliserida. Anda juga bisa menambahkan buah sebelum atau sesudah makan berat, ini merupakan cara memasak rendah kolesterol

5. Minum air putih
Memasak Rendah KolesterolMinum air putih dalam jumlah yang lebih banyak setelah makan daging merah. Sebisa mungkin hindari minuman berkalori tinggi seperti soda, teh manis, cokelat manis, serta sirup.
Anda tetap bisa minum teh, tapi sebaiknya jangan ditambahkan gula. Kandungan polifenol dalam teh mampu mengontrol kadar kolesterol dalam darah. Namun, jika ditambahkan gula, maka khasiat antioksidan alami di dalam teh akan rusak.

6. Hindari santan kental
Makan olahan daging yang dicampur santan kental seperti rendang dan gule memang lezat. Tapi, bagi Anda yang memiliki masalah tekanan darah tinggi alias hipertensi dan kolesterol sebaiknya menghindari makanan tersebut. Lebih baik Anda mengolah daging tanpa santan kental dengan membuat semur atau sop.
Jika ingin yang bersantan, Anda bisa memasak tongseng. Tapi, jangan tambahkan santan kental di dalamnya. Cukup campurkan santan encer saja ke dalam masakan itu untuk menambah rasa gurih. Ini strategi memasak rendah kolesterol.

7. Sandingkan dengan makanan berserat
Serat dapat membantu menurunkan kolesterol dengan mengikat asam empedu. Maka, sayuran dan kacang-kacangan seperti kacang polong dan kacang buncis menjadi makanan pendamping yang wajib ada saat Anda makan seafood. Tahu dan tempe juga sama baiknya sebagai makanan pendamping hidangan seafood. Pasalnya, protein dari kacang kedelai berpotensi dapat mencegah penyakit jantung koroner dengan menurunkan kadar kolestrol LDL dan trigliserida. Anda juga bisa menambahkan buah sebelum atau sesudah makan berat.

Baca juga : Begini Manfaat Sahabat yang Baik

8. Perhatikan porsinya
Ingat bahwa segala sesuatu yang berlebihan tidak baik untuk tubuh. Maka, jika Anda ingin tetap makan seafood tanpa harus khawatir kolesterol naik, batasi seberapa banyak porsi yang Anda lahap. jangan sampai lupa diri. Jika Anda punya kolesterol tinggi, cukup konsumsi satu porsi makanan laut untuk satu kali makan. Contohnya, satu porsi seberat 35 gram (5 ekor ukuran sedang), satu ekor cumi ukuran sedang (sekitar 45 gram), atau satu porsi kerang sekitar 90 gram.

Nah, demikian cara memasak rendah kolesterol yang perlu Anda coba.